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Un peu d'histoire et de géographie Derrière le mot « vanille » se cache bien plus qu’un parfum de dessert. Vanilla planifolia, cette orchidée grimpante des régions tropicales d’Amérique, s’est imposée...

L’offre en gousses de vanille malgache s’annonce colossale cette année, dépassant largement la demande mondiale. La vanille préparée pourrait se négocier à 20 dollars le kilo localement, alors qu’elle...